Ресторанный бизнес – сфера, где конкуренция растет постоянно, в связи с чем каждая деталь имеет значение. Качество блюд при этом просто не обсуждается – оно должно быть на высоте. Не менее важное значение имеет посуда для ресторана. Она помогает превратить кулинарный шедевр в настоящее произведение искусства, подчеркивая эстетику и красоту подачи.
Виды посуды для ресторана
Ресторанная посуда – это больше, чем просто набор тарелок, кастрюль или сковородок. Это настоящий арсенал инструментов. Каждый из них выполняет свою уникальную функцию. Вот основные категории посуды:
- столовая. Сюда относится все, на чем осуществляется подача. То есть разные виды тарелок, мисок, салатников для сервировки. Например, тарелки предназначены для основных блюд, холодных закусок, десертов. Миски и салатники применяются для подачи индивидуальных порций или общих. Если вы хотите купить тарелки для ресторанов или другие столовые принадлежности, то в специализированном магазине Restoplus найдете большой ассортимент продукции отличного качества;
- барная. Данная категория отвечает за эстетику подачи напитков. К этой группе относятся бокалы для вина, стаканы, кружки;
- кухонная (инструменты шеф-повара и его команды). Это кастрюли, сковороды, сотейники – они используются непосредственно для приготовления. Гастроемкости применяются для хранения, транспортировки. Кроме того, в эту категорию входят противни, формы из керамики, стекла и металла.
Также имеется сервировочная посуда. Она добавляет нотку изысканности. К этой группе можно отнести менажницы, соусники, чайники, кофейники, сахарницы.
Критерии выбора посуды для ресторана: на что обратить внимание
Данный процесс требует внимательности – необходимо обращать внимание как на общий вид, так и на функциональность. Это должны быть профессиональные предметы, которые рассчитаны на интенсивную эксплуатацию длительный период.
Материалы: на чем остановиться
Выбор материалов большой, но самыми практичными являются фарфор и керамика, стекло, нержавеющая сталь, чугун. Каждый вариант имеет свои особенности.
Фарфор и керамика – это классическое решение для ресторана. Фарфор, например, легкий и прочный, имеет неповторимый блеск. Керамика может выглядеть грубовато, однако она дарит ощущение уюта и тепла. Оба варианта устойчивы к высоким температурам, но фарфор не так подвержен появлению сколов.
Стекло используется для изготовления бокалов, стаканов, некоторых видов салатников. Важно выбирать закаленный материал, ведь он прочнее и безопаснее, при разбивании не разлетается мелкими осколками.
Нержавеющая сталь прочная и долговечная, за ней легко ухаживать. Используется для кухонной утвари, столовых приборов и некоторых элементов сервировки. Чугун – универсальный вариант для сковород, утятниц. Такая посуда обеспечивает равномерный нагрев, а тепло сохраняется надолго.
Дизайн и стиль
Важно, чтобы посуда гармонично сочеталась с общим интерьером и концепцией. Это в первую очередь касается предметов, использующихся для подачи. Важно понимать, что посуда – это часть бренда, поэтому она должна подчеркивать уникальную философию вашего заведения.
Прочность и долговечность
В условиях использования в ресторане важно, чтобы посуда выдерживала многократное мытье и прочие испытания. Она должна быть стойкой к сколам, царапинам и другим механическим воздействиям. Качественная посуда – это инвестиция, которая окупится за счет длительного срока службы и меньших затрат на замену. Выбирайте и покупайте именно такую в Restoplus.
Источник: restoplus.com.ua
